اين مقياسى است كلى ، اما چنانچه در راهنماى كتاب گفته شد خيلى كامل‌تر است اگر پزنده خود چشم و دست و ذائقه را در اندازهء مورد استفاده قرار داده از نظر و قريحهء خود بهره بگيرد . با اين‌حال چون در تدوين اين كتاب سعى در بدون عيب بودن آن بوده هرجا هم كه مقدار و اندازهء خاص لازم بوده در ذيل يا متن خود مطالب آورده شده و به كار برندگان را هيچگونه ناراحتى و سرگشتگى نميباشد . همچنين جهت سهولت به دليل عدم آشنائى با اوزان قديم وزنهاى امروزى به كار گرفته شده است .